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Ingredientes

4 pencas de nopal tierno, limpias

1 taza de aceite vegetal

1 taza de azúcar

2 cucharadas de azúcar avainillada

1 cucharadita de canela molida

2 tazas de harina integral

1 sobre de levadura royal

5 huevos

Pasas o nueces para adornar, enharinadas ( opcional )

Preparación:

Precalienta el horno a fuego medio 180° centígrados y engrasa una bandeja.

Cuece los nopales cortados a cuadraditos, escurre bien y tritura los nopales.

Cuando esten bien triturados añadele el aceite, azúcar, el azúcar avainillada los huevos y canela,vuelve a triturarlo todo junto.

En un tazón, coloca la harina cernida con la levadura, y vierte dentro del mismo la mezcla tritrurada.

Revuelve hasta que todo se haya incorporado.

Vierte la masa dentro de la fuente de horno y coloca las pasitas o nueces sobre la superficie. ( Opcional )

Hornea durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

 

Sugerencia:

Este bizcocho de nopal es bastante saludable ya que se elabora con harina integral. Una mezcla bastante interesante con un toque a vainilla y canela. Es importante destacar que está receta no lleva leche.

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